简介：碱性果胶酶是一类具有巨大应用潜能的环境友好型酶类，广泛应用于果汁、酿酒、纺织、造纸等与人类生产生活密切相关的行业。碱性果胶酶是一种实用性很高的酶，高效表达碱性果胶酶具有很高的应用价值。
项目组利用基因重组技术高效克隆表达了一种碱性果胶酶，该酶最适pH高达11，最适温度60℃，在Ca2+存在下发挥活性，NaCl可以显著增加它的稳定性。在最适pH和最适温度下，该酶的比活性可达到8100U/mg蛋白，是目前已经报道的比活力最高的果胶酶，该工程菌经50L发酵罐发酵酶蛋白产量≥3g/L，具有良好的工业化开发前景。项目已进行过中试，并具备规模化生产的条件。
联系人：陈玮